BOLITAS DE BROCOLI Y CLORIFLOR



Ingredientes:
1 manojo ajos tiernos
aceite de oliva
250 g brocoli
250 g coloflor
100 g queso rallado fino
2 huevos
Sal
Pimienta

Preparación:

1. Rehogar los ajos tiernos picados en aceite de oliva.

2. Picar muy fino con la picadora el brocoli y la cloriflor por separado. Reservar.

3. Mezclar hasta que quede una masa homogénea y por separado:
     - Brocoli, la mitad de los ajos tiernos, 50 g de queso, un huevo, sal y pimienta
     - Cloriflor, la mitad de los ajos tiernos, 50 g de queso, un huevo, sal y pimienta

4. Hacer bolita de brocoli y cloriflor, y colocar sobre papel de horno en una bandeja.

5. Hornear con el horno precalentado, a 180ºC hasta que estén doradas.

Pastel de Carne



Ingredientes:
500 g Carne Picada (ternera, cerdo, mezclada)
2 Huevos
1 huevo duro
1 Lata de Olivas Verdes sin Hueso
3 Pimientos de Piquillo
1 Cebolla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Salsa:
1 manzana asada

Preparación:
1. Pochar la cebolla en aceite de oliva hasta que quede transparente.
2. Picar, el huevo, las aceitunas y los pimientos.
3. Mezclar la carne con la cebolla, el huevo duro, los pimientos, las aceitunas, la sal, los huevos, y las especias.
4. Cortar un trozo grande de papel de aluminio, poner encima la carne y le damos forma alargada, envolvemos como si fuera un caramelo. Precalentamos el horno a 220ºC de arriba y abajo, metemos el rollo de carne en la bandeja durante 30 minutos.
5. Triturar la carne de la manzana asada.
6. Servir la carne cortada en rodajas y acompañada de la salsa.

CHIPS DE VERDURAS CON DIP DE MANGO



Ingredientes:
Para las chips...
1 remolacha
1 berenjena
1 zanahoria
1 patata
Aceite de oliva
Para el dip de mango...
1 mango
Vinagre de manzana
Sal
Pimienta

Elaboración:
1. Para los chips: pelamos la remolacha, la lavamos y la laminamos con la ayuda de una mandolina. Lavamos la berenjena y la laminamos. Repetimos el proceso con la zanahoria y la patata.
2. Colocamos la remolacha y berenjena en una bandeja con papel de horno. Repetimos el proceso con la zanahoria y la patata. Vertemos un poco de aceite y horneamos 40 minutos a 160º C.
3. Para hacer el dip: pelamos y troceamos el mango, lo añadimos a un vaso de batidora, agregamos una cucharada de vinagre, salpimentamos y trituramos.
4. Finalmente, sazonamos las verduras, las servimos junto a la salsa y... ¡a disfrutar de este saludable snack!

Curry de pollo y mazana con cous-cous


Ingredientes

1 solomillos de pollo
2 manzanas
1/2 cebolla
Aceite de oliva
Vino blanco
Mezcla curry
Semillas sésamo
1/2 vaso de Cous-cous
1/2 vaso de agua
Sal


Preparación:

1. Pochar la cebolla picada, una vez quede transparente añadir un chorrito de vino blanco y el curry, dejar cocer unos minutos a fuego lento. Pasar por el chico. Reservar.
2. Pelar y cortar la manzana en dados. Salar. Introducir en el microondas a máxima potencia durante 4 min.
3. Cortar la pechuga en dados (de tamaño similar a los dados de manzana). Salar.
4. En la sartén que hemos preparado la salsa de curry, saltear las pechugas, y agregar la manzana. Añadir la salsa de curry (dejando reservando 1 cucharada).Reservar.
5. Llevar a ebullición el agua. Salar.
6. Añadir el cous-cous, reposar 3 minutos tapado. Saltear el cous-cous en la sartén con la salsa de curry reservada.
7. Servir el cous-cous acompañado de la pechuga con la manzana  y espolvorear con sésamo.

Gazpacho de frambuesas



Ingredientes:
250 g de tomates maduros
150 g de frambuesas
25 g de pimiento verde
25 ml de aceite de oliva
15 ml de vinagre  de frambuesa
Sal

Preparación:
1. Lavar, pelar y cortar los tomates y el pimiento.
En el vaso de la batidora ponemos el tomate, el pimiento, 125 gr de frambuesas y el agua. Batimos.
A continuación añadimos un poco de sal, el vinagre y finalmente el aceite, volvemos a batir.
Lo servimos bien frio y adornamos con las frambuesas restantes.
2. Triturar todos los ingredientes en la batidora: tomate, frambuesa, pepino, pimiento verde. Colar para quitar las pieles y semillas.
3. Rectificar de sal y añadir aceite y vinagre. Batir de nuevo.
4. Servir bien frío. Adornar con frambuesas.

Gazpacho de mango



Ingredientes:
½ kg de tomates
1 mango
½ cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva
1 o 2 cucharadas de vinagre
Sal al gusto

Preparación:
1. Pelar el mango y el tomate.
2. Triturar todos los ingredientes en la batidora: tomate, mango, cebolla. Colar para quitar las pieles y semillas.
3. Rectificar de sal y añadir aceite y vinagre. Batir de nuevo.
4. Servir bien frío.

Gazpacho de fresas con queso de cabra



Ingredientes
500 g de fresas
500 g de tomates
50 g de cebolleta
50 g de pimiento rojo
20 g de vinagre de fresas (receta aquí)
50 g de aceite de oliva
1 rulo de queso de cabra

Preparación:
1. Meter el rulo de cabra en el congelador unas horas antes.
2. Pelar los tomates. Lavar y picar las fresas y los tomates.
3. Triturar todos los ingredientes en la batidora: tomate, fresas, la cebolleta y el pimiento. Colar para quitar las pieles y semillas.
3. Rectificar de sal y añadir aceite y vinagre. Batir de nuevo.
4. Servir frío en vasitos con queso rallado por encima.

Gazpacho de manzana



Ingredientes
1 kg de tomates variados maduros
1/2 pepino
3/4 cebolla
1/2 pimiento verde italiano
1 diente de ajo
1/2 manzana golden
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal
Huevo cocido

Preparación
1. Pelar la manzana, el pepino y el tomate.
2. Triturar todos los ingredientes en la batidora: tomate, pepino, cebolla, pimiento, ajo y manzana y sal. Añadir agua hasta que la consistencia sea la deseada. Colar para quitar las pieles y semillas.
3. Rectificar de sal y añadir aceite y vinagre. Batir de nuevo.
4. Servir bien frío acompañado de huevo cocido, pepino y cebolla todo troceado.

Chips de boniato



Ingredientes
- 1-2 boniatos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Hierbas provenzales.

Preparación
1.       Pelar y lavar el boniato los boniatos.
2.       Cortar en forma de patatas fritas.
3.       Mezclar el boniato, un chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y las hierbas provenzales.
4.       Colocar el boniato aliñado sobre papel de horno. Hornear con el horno precalentado a 220º durante 30-40 minutos.

CAPONATA SICILIANA



Ingredientes:
1 berenjena
150 ml de aceite de oliva
2 ramas de apio frescas
1 cebolla mediana
½ pimiento amarillo
½ pimiento rojo


½ pimiento verde
2 a 3 tomates picados en trozos sin piel ni semillas
2 cucharadas soperas de vinagre de vino
2 cucharaditas de miel,
3 cucharadas de alcaparras
Sal
Preparación:
1. Picar la berenjena en cuadros medianos, aprox del tamaño de un dado, colocar sobre un trapo absorbente o un colador y agregar la cucharada de sal encima para que esta comience a drenar el agua interna de la berenjena. Reposar 1 hora aprox, secar un poco más con papel absorbente. Reservar.
2. Picar los pimientos, el apio y la cebolla en cuadros pequeños. Reservar.
3.  Picar los tomates previamente pelados. Reservar.
4. Poner una cucharada de aceite de oliva en la sartén y saltear la berenjena durante 6 minutos.
5.  Retiras las berenjenas,  agregar otra cucharada de aceite de oliva y salteas el apio por 5 minutos.
6. Retirar el apio, lo pones en el recipiente con la berenjena, agregar otra cucharada de aceite de oliva a la sartén y saltear ahora los pimientos por 5 minutos.
7. Sacar los pimientos, añadir las otras hortalizas salteadas, agregas otra cucharada de aceite de oliva y salteas la cebolla por 5 minutos.
8. Aumentas un poco el fuego y agregas el tomate, salteando por otros 5 minutos.
9. Adicionar el vinagre de vino, la miel y cocinar por otros 8 minutos.
10. Agregar todas las hortalizas reservadas a la sartén y cocinar por unos últimos 5 minutos.






ENSALADA DE CANGREJO, FRESAS Y AGUACATE

Ingredientes:
65 g de Chatka (cangrejo ruso)
6 fresones
1 aguacate
Ralladura de lima
Sal
Pimienta negra recién molida


*** aliño:
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharita de miel
6 fresones

Preparación:
1. Pelar y lamina el aguacate. Limpiar los fresones.
2. Cubrir el fondo de la fuente con el aguacate laminado, colocar encima los fresones laminados, y las migas de cangrejo. Añadir sal y pimienta.
3. Para el aliño: batir los fresones con el aceite y la miel. Verter sobre el cangrejo
4. Agregar ralladura de lima.



palomadelarica.com

BIZCOCHO DE CHOCOLATE, en el microondas

Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 yogur natural
- 140 g de azúcar
- 1 sobre de levadura Royal
- 120 g de aceite de oliva
- 20 g chocolate puro en polvo
- 150 g de harina de repostería




Preparación:
1. Engrasamos con mantequilla un molde de silicona de 24 cm. de diámetro y 5 o 6 cm. de alto. Reservamos.
2. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.
3. Vertemos la mezcla en el molde de silicona y damos unos pequeños golpes contra la encimera para que salgan las burbujas que pueda tener la masa.
4. Metemos al microondas, durante 5 min, a 700 W y seguidamente, otros 5 min , a 900 W.
5. Dejamos que repose dentro del microondas, sin abrirlo, durante 5 minutos.
6. Desmoldamos y dejamos que enfríe completamente sobre una rejilla.
7. Antes de servirlo, espolvoreamos azúcar glas por encima.

Fuente: http://www.misthermorecetas.com/2013/03/23/bizcocho-de-chocolate-en-el-microondas/

Masa pizza (con panificadora Taurus My Bread)

Ingredientes:
400 g de harina de fuerza
10 g de levadura fresca
10 g de sal
1 cucharadita (de café) de azúcar
30 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de agua templada 





Preparación:
1. Deshacer  la levadura fresca en el agua templada.
2. Poner  en la cubeta de la panificadora el resto de ingredientes.
3. Hacer  con los dedos un huequito en la harina y colocar  el agua con la levadura.
4. Comenzar  a amasar, programa 7 (1:30 min).
5. Extraer  la masa levada, con cuidado. Sin volver amasar, la colocar  sobre una superficie limpia y enharinada, y la vamos extendiendo con el rodillo.
6. Preparar la masa al gusto, y hornear en horno precalentado a 180ºC.

GAZPACHO CEREZAS

Ingredientes:
500 g de tomates rojos bien maduros
1 pimiento verde italiano grande
1/2 diente de ajo pequeño sin el germen
40 g de cebolla tierna
250 g de cerezas
1 cucharadita de vinagre de Frambuesa
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación:
1. Lavar y deshuesar las cerezas. Poner en el vaso de la batidora.
2. Lavar los tomates, la cebolla y el pimiento y  trocear. Añadir al vaso de la batidora, junto con medio diente de ajo. Añadir sal.
3. Batir a máxima potencia durante unos minutos. Pasar la mezcla por un colador para que quede un gazpacho suave y homogéneo.
4. Añadir el aceite y el vinagre poco a poco, en un hilito, mientras se sique batiendo. Probar y rectificar de sal si es necesario.
5. Reservar en la nevera hasta la hora de consumirlo.



COCAS DE GUISANTES




Ingredientes:
Para la masa:
250 g harina
100 ml de agua
20 g levadura
Aceite
1 cucharadita sal
1 cucharadita azúcar
2 cucharadas de zumo de naranja
Para el relleno:
½ cebolla
200 g guisantes
¼ vaso de vino blanco
1 huevo
2 cucharadas de leche
Aceite
Sal

Preparación:
De la masa:
1. Mezclar la harina con la sal y el azúcar.
2. Añadir la levadura disuelta en agua tibia, el zumo de naranja recién exprimido y el aceite.
3. Amasar y trabajar la masa hasta que quede muy fina.
4. Hacer una bola y realizar un corte en forma de cruz.
5. Reposar en lugar cálido y tapado con un paño hasta que doble su volumen.
6. Dar forma a las cocas y dejar reposar de nuevo hasta que doble su volumen de nuevo.

Del relleno: (mientras la masa reposa)
7. Rehogar la cebolla picada en aceite de oliva.
8. Adicionar los guisantes, vino blanco y la sal. Cocer a fuego lento.
9. Batir el huevo y añadir la leche.
10. Rellenar las cocas con los guisantes y un par de cucharadas de la mezcla de huevo y leche.
11. Hornear a 180ªC, horno por arriba y abajo durante unos 20 minutos o hasta que la masa este hecha.

HAMBURGUESAS DE QUINOA

Ingedientes
100 gr de quinoa
200 gr de brócoli
3 cucharadas de harina de arroz
un huevo
sal
50 g que parmesano rallado
Aceite de oliva




Preparación
1. Cocinar la quinoa para cocinarla, según las instrucciones del fabricante.
2. Hervir el brócoli con abundante agua y sal y cuando ya esté cocinado, triturar con la batidora hasta conseguir una crema.
3. Mezcla el brócoli con la quinoa, añade el huevo, el queso y la harina de arroz hasta que se forme una masa consistente y manejable. Ayúdate con una cuchara de madera o un tenedor. Tal vez en este punto haya que añadir un poco más de harina, ya que la masa no se tiene que pegar a las manos cuando la vayas a trabajar para formar las hamburguesas de quinoa.
4. Preparar  bolas con la masa para formar las hamburguesas.

5. Cocinar en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva, por ambas partes.



Receta de lapizcajusta

POLLO TIKKA MASSALA

Ingredientes:
4 solomillos de pollo
1 cebolla
1 taza de leche de coco
2 cucharadas Tikka Massala
1 yogurt
sal
aceite de oliva
.

Preparación:
1. Pochar la cebolla finamente picada en aceite de oliva, hasta que quede transparente.
2. Añadir dos cucharadita al gusto de tikka Massala y la leche de coco. 
3. Cocinar a fuego lento unos 10 minutos. Añadir el yogurt.
4. Pasar la salsa por un colador. Reservar.
5. Saltear el pollo troceado con aceite. Agregar sal.
6. Añadir la salsa Tikka Massala y cocinar 2-3 minutos a fuego suave.

TARTA QUESO LIGHT

Ingredienters:
400g de queso Quark (bajo en grasa)
130 g de azúcar
4 huevos
100 g de harina
1 sobre de azúcar avainillada en polvo 
1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
un pellizquito de sal


Preparación:

1. Preparar una fuente refractaria donde quepa el molde que vamos a emplear. Vertemos en ella dos dedos de agua y la metemos en el horno a 200º. (solo calor abajo)

2. Separar las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve fuerte con un pellizquito de sal y la mitad del azúcar. Reservar.

3. Mezclar el resto de los ingredientes.

4. Verter esta preparación sobre las claras reservadas e integramos bien con movimientos envolventes y ayudados por una espátula de goma o unas varillas manuales.

5. Echar esta masa sobre el molde lo ponemos en el baño María que tenemos en el horno ya precalentado a 200º, bajando en este momento la temperatura a 180º. Horneamos entre 35-45 minutos y si se dora demasiado cubrimos con papel de aluminio.

6. Una vez fuera del horno, esperamos a que esté templado para desmoldarlo sobre un plato y lo dejamos reposar.