Lasaña de Espinacas Frescas y Ricotta

Ingredientes

• 1 paquete de láminas de lasaña fresca (aprox. 250 g)
• 450 g de espinacas frescas
• 400 g de queso ricotta
• 30 g de piñones
• 400 ml de salsa de tomate casera
• 100 g de queso rallado
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Ajo en polvo, sal y pimienta negra

(8 raciones - 296 kcal por ración)

Preparación

1. Rehoga las espinacas frescas con un chorrito de AOVE, ajo en polvo, sal y pimienta. Hazlo a fuego vivo durante poco tiempo para que conserven su color y no suelten agua. Pícalas ligeramente al terminar.
2. Tuesta los piñones en una sartén sin aceite hasta que estén dorados y desprendan su aroma.
3. Mezcla las espinacas salteadas con la ricotta y los piñones. Divide esta masa en tres partes iguales para el montaje.
4. En una fuente apta para horno, coloca la primera lámina de pasta fresca. Extiende una parte del relleno. Repite hasta completar tres capas de espinacas.
5. Cubre la última lámina de pasta con la salsa de tomate restante y el queso rallado.
6. Introduce en el horno a 200 °C durante unos 15-20 minutos. Al ser pasta fresca, el tiempo se reduce; vigila que el queso esté bien dorado.

Canelones fríos de atún

 

Ingredientes:
500 gr de atún en aceite de oliva de calidad Mahonesa casera hecha con limón Canelones (2 por persona) Ensalada de acompañamiento
Preparación:
1. Mezclar el atún escurrido con la mahonesa 2. Cocer los canelones según indicaciones del paquete 3.Rellenar con la mezcla

CANELONES DE CEPS

 

Ingredientes:
180 gr. de ceps 8 placas de pasta de canelones 500 gr. de queso Le Gruyère Sal y aceite	Crema: 300 ml de nata líquida 25 g de mantequilla 30 g de Le Gruyère
Preparación:
1. Limpiar los ceps y cortar en láminas finas. 2. Picar la cebolla y pochar en aceite de oliva hasta que quede transparente. 3. Añadir los ceps y cocinarlos a fuego lentos durante unos 30 minutos. Reservar. 4. Hervir las placas de canelones con agua y sal, se escurren y se enfrían. Se estiran bien sobre la mesa. 5. Rellenar de ceps sobre las placas hasta que estas queden bien cubiertas. Salar y poner el queso en medio, en forma de tira alargada. Enrollar la pasta en forma de canelón, de forma que el queso quede en medio, rodeado de ceps. 4. Calentar la nata líquida hasta que hierva, cuando empiece a tomar densidad, añadir la mantequilla y 30 gramos de queso Le Gruyère cortado muy fino (para que se deshaga). Batir la salsa hasta que quede fina. Verter sobre los canelones. 4. Gratinar.

 

LASAÑA FRIA DE PAVO Y MANZANA

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Ingredientes:
3 placas de Lasaña por persona 1 tomate 1 bote maíz dulce 1 manzana 1 pechuga de pavo a la plancha 3 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de pepinillos picados Orégano Queso en polvo	.
Preparación:
1. Hidratar las placas de lasaña, según las instrucciones del envase. 2. Trocear en dados pequeños el tomate, la manzana y la pechuga de pavo. 3. Adicionar el maíz, los pepinillos y la mayonesa. Mezclar todo en un bol. 4. Preparar cada plato, en el orden siguiente: placa de lasaña, mezcla, placa de lasaña, mezcla y terminar con una última placa de lasaña. 5. Espolvorear la última placa con queso y orégano. Reservar en la nevera y servir. ***  Se puede sustituir la pechuga de pavo por pechuga de pollo o por jamón York.

LASAÑA FRIA DE AGUACATE Y LANGOSTINOS

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Ingredientes:
1 paquete de Lasaña 200 g Langostinos hervidos 150 g nata líquida 4 aguacates maduros Sal  y pimienta	.
Preparación:
1. Hidratar las placas de lasaña, según las instrucciones del envase. 2. Pelar los langostinos y picar la mitad de ellos. Reservar. 3. Aplastar con un tenedor la pulpa de los aguacates y mezclara con la nata. 4. Sazonar con sal y pimienta. Adicionar las gambas. Mezclar todo en un bol. 5. En una fuente, poner una placa de lasaña y disponer la mezcla encima e ir haciendo capas hasta terminar. En la última placa, cubrir con relleno y algunas gambas enteras. Reservar en la nevera y servir.

CANELONES DE ESPINACAS Y REQUESÓN

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Ingredientes:
250 g de espinacas 250 g requesón 12 placas de canelones Salsa de tomate Mantequilla Queso rallado Sal	*** Para la salsa de tomate: 200 g tomate tamizado Aceite de oliva ½ cebolla 1 pimiento verde 1 cucharadita de azúcar Sal
Preparación:
1. Hervir con abundante agua con sal las espinacas. Escurrir y una vez frías picar fino. 2. Mezclar el requesón con las espinacas hasta obtener una masa homogénea. Salar. 3.  Rellenar los canelones (hervidos o en remojo, según indique las instrucciones del paquete) con las pasta anterior. Colocarlos en una fuente de horno previamente engrasada con mantequilla. 4. Cubrir los canelones con la salsa de tomate y con queso rallado. 5. Hornear a temperatura máxima durante 20 minutos o hasta que el queso esté dorado. *** Para la salsa de tomate: 1. Rehogar la cebolla y el pimiento picados en aceite de oliva. Cocer durante aproximadamente 30 min o hasta que la cebolla quede transparente. 2. Adicionar el tomate tamizado, el azúcar y sal. Cocer a fuego lento aproximadamente 15 minutos.

LASAÑA DE BROCOLI Y ZANAHORIA

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Ingredientes:
1 brocoli 2 o 3 zanahorias 1 pimiento verde italiano 400 g tomate tamizado 1 cebolla Orégano Placas de lasaña Queso parmesano rallado Aceite de oliva Azúcar Sal	*** Para la bechamel: 2 cucharadas aceite de oliva 1 cucharadas colmadas de harina leche Sal Nuez moscada
Preparación:
1. Rehogar la cebolla y el pimiento picados en aceite de oliva. Cocer durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la cebolla quede transparente. 2. Adicionar el tomate tamizado, media cucharadita de azúcar, sal y orégano. Cocer a fuego suave aproximadamente 15 minutos. Reservar. 3. Hervir el brocoli lmpio y las zañahorias peladas hasta que esté tierno. Escurrir. Picar la verdura. reservar 4.  En una sartén tostar la harina con el aceite de oliva. 5. Adicionar un poco de leche, remover hasta obtener una masa homogénea. Repetir la operación las veces que sea necesario hasta obtener la bechamel poco espesa. 7. Adicionar sal, la verdura troceada y 2 cucharadas de parmensano rallado. Cocer unos minutos a fuego suave. Reservar. 8. Cubrir en el fondo de una fuente de horno con placa de pasta de lasaña (hervidas o en remojo, según indique las instrucciones del paquete) y verter la mitad de verdura (extender por toda la superficie de forma que quede una capa uniforme). 9. Repetir la operación anterior con una nueva capa de placa de pasta y el resto de la verdura. 10. Cubrir con una última capa de placa de pasta, adicionar la salsa de tomate y el queso rallado. 11. Hornear a temperatura máxima durante 20 minutos o hasta que el queso en dorado.

CANELONES DE ACELGAS Y ATÚN

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Ingredientes:
400 g de acelgas 2 o 3 dientes de ajos Aceite de oliva 1 lata de atún en aceite 12 placas de canelones Queso rallado Sal	*** Para la bechamel: 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadas colmadas de harina ½ l leche Sal Nuez moscada
Preparación:
1. Hervir con abundante agua con sal las acelgas. Escurrir y reservar. 2. Rehogar los dientes de ajos picados en aceite de oliva. 3. Una vez dorados los ajos añadir las acelgas reservadas y salar. Cocer a fuego lento de 5 a 10 minutos. 4. Adicionar el atún desmenuzado y sin aceite. Reservar. 5. Rellenar los canelones (hervidos o en remojo, según indique las instrucciones del paquete) con las acelgas. Colocarlos en una fuente de horno. 6. En una sartén tostar la harina con el aceite de oliva. 7. Adicionar un poco de leche, remover hasta obtener una masa homogénea. Repetir la operación las veces que sea necesario hasta obtener la bechamel. 8. Una vez se obtenga la consistencia de la bechamel adicionar sal y nuez moscada y dejar cocer unos minutos a fuego suave. 9. Cubrir los canelones con la bechamel, adicionar queso rallado. 10. Hornear a temperatura máxima durante 20 minutos o hasta que el queso en dorado.

LASAÑA DE CARNE

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Ingredientes:
250 g de carne picada (½ cerdo, ½ ternera) 1 cebolla 1 pimiento verde italiano 400 g tomate tamizado Champiñones Orégano Placas de lasaña Queso rallado Aceite de oliva Azúcar Sal	*** Para la bechamel: 3 cucharadas aceite de oliva 1 cucharadas colmadas de harina ½ l leche Sal Nuez moscada
Preparación:
1. Rehogar la cebolla y el pimiento picados en aceite de oliva. Cocer durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la cebolla quede transparente. 2. Añadir los champiñones troceados. 3. Adicionar la carne. Cocer unos minutos. 4. Adicionar el tomate tamizado, media cucharadita de azúcar, sal y orégano. Cocer a fuego suave aproximadamente 15 minutos. Reservar. 5. En una sartén tostar la harina con el aceite de oliva. 6. Adicionar un poco de leche, remover hasta obtener una masa homogénea. Repetir la operación las veces que sea necesario hasta obtener la bechamel. 7. Una vez se obtenga la consistencia de la bechamel adicionar sal y nuez moscada y dejar cocer unos minutos a fuego suave. Reservar. 8. Cubrir en el fondo de una fuente de horno con placa de pasta de lasaña (hervidas o en remojo, según indique las instrucciones del paquete) y verter la mitad de la carne (extender la carne por toda la superficie de forma que quede una capa uniforme). 9. Repetir la operación anterior con una nueva capa de placa de pasta y el resto de la carne. 10. Cubrir con una última capa de placa de pasta, adicionar la bechamel y  el queso rallado. 11. Hornear a temperatura máxima durante 20 minutos o hasta que el queso en dorado.

CANELONES DE CARNE

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Ingredientes:
250 g de carne picada (½ cerdo, ½ ternera) 1 cebolla 1 pimiento verde italiano 400 g tomate tamizado 12 placas de canelones Orégano Queso rallado Aceite de oliva Azúcar Sal	*** Para la bechamel: 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadas colmadas de harina ½ l leche Sal Nuez moscada
Preparación:
1. Rehogar la cebolla y el pimiento picados en aceite de oliva. Cocer durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la cebolla quede transparente. 2. Añadir a la carne. Cocer unos minutos. 3. Adicionar el tomate tamizado, media cucharadita de azúcar, sal y orégano. Cocer a fuego suave aproximadamente 15 minutos. Reservar. 4. Rellenar los canelones (hervidos o en remojo, según indique las instrucciones del paquete) con la carne. Colocarlos en una fuente de horno. 5. En una sartén tostar la harina con el aceite de oliva. 6. Adicionar un poco de leche, remover hasta obtener una masa homogénea. Repetir la operación las veces que sea necesario hasta obtener la bechamel. 7. Una vez se obtenga la consistencia de la bechamel adicionar sal y nuez moscada y dejar cocer unos minutos a fuego suave. 8. Cubrir los canelones con la bechamel, adicionar queso rallado. 9. Hornear a temperatura máxima durante 20 minutos o hasta que el queso en dorado.

CANELONES DE ACELGAS

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Ingredientes:
400 g de acelgas 2 o 3 dientes de ajos Aceite de oliva 1 loncha de jamón 12 placas de canelones Sal Queso rallado	*** Para la bechamel: 3 cucharadas aceite de oliva 1 cucharadas colmadas de harina ½ l leche Sal Nuez moscada
Preparación:
1. Hervir con abundante agua con sal las acelgas. Escurrir y reservar. 2. Rehogar los dientes de ajos picados en aceite de oliva. 3. Una vez dorados los ajos añadir el jamón picado. 4. Añadir las acelgas reservadas y salar. Cocer a fuego lento de 5 a 10 minutos. Reservar. 5. Rellenar los canelones (hervidos o en remojo, según indique las instrucciones del paquete) con las acelgas. Colocarlos en una fuente de horno. 6. En una sartén tostar la harina con el aceite de oliva. 7. Adicionar un poco de leche, remover hasta obtener una masa homogénea. Repetir la operación las veces que sea necesario hasta obtener la bechamel. 8. Una vez se obtenga la consistencia de la bechamel adicionar sal y nuez moscada y dejar cocer unos minutos a fuego suave. 9. Cubrir los canelones con la bechamel, adicionar queso rallado. 10. Hornear a temperatura máxima durante 20 minutos o hasta que el queso en dorado.