Ingredientes:
100 g cuscús
2 remolachas cocidas + su jugo (envasadas)
1 zanahoria
5 rábanos
Queso feta
Eneldo
Alcaparras
1 lima
Aceite de oliva
Sal · Pimienta
Mezcla sermillas (amapola, sésamo, lino marrón, calabaza, girasol...)
Preparación:
1. Mezclar el cuscús crudo, con la remolacha cortada muy fina, el jugo de las remolachas, el queso feta desmenuzado, y la zanahora, los rábanos, el eneldo y las alcaparras picadas.
2. Aliñar con lima, sal, pimienta, aceite de oliva.
3. Al servir espolvorear con semillas.