Ingredientes
Para 4 personas
150 g Tomate cherry de una o dos variedades
Ajo en polvo
150 g Ñoquis
Lima
Rúcula
Albahaca fresca
Queso parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Sal
Preparación:
1. Cocinar los ñoquis en la freidora de aire, rociados con aceite de oliva, sal y orégano. 180°, 12 min. Reservar
2. Saltear a fuego medio bajo, los tomate cherry enteros aliñados con aceite se oliva, ajo en polvo y sal. Cuando los tomates esten medio deshechos, terminar de cocina a fuego vivo para eliminar el exceso de líquido. Reservar.
3. Emulsionar el zumo de media lima, sal y pimienta con aceite.
4. En una fuente coloca la rúcula, el tomates, los ñoquis, escamas de parmesano, albahaca fresca picada.
5. Aderezar con el aliño.
