Ingredientes:
2 Berenjenas
3 ajos
4 cucharadas de yogur griego
2 cucharada tahini
Zumo media lima
Piñones tostadas
Cilantro
Pimienta
Aceite
Sal
Preparación:
1. Hornear a 160 °C las berenjenasy los ajos enteros y sin pelar, durante 45 minutos. Pelar las berenjenas y aliñar con sal y pimienta. Reservar.
2. Tostar los piñones rociados en aceite en el airfryer. Reservar.
3. Mezclar el yogur con 2 cucharadas tahini, el ajo asado, pimienta, el zumo de la lima y sal.
4. Tritura el Cilantro con el aceite de oliva
5. Montar el plato. Colocar la salsa de yogur en la base, colocar encima las berenjenas los piñones y aliña con el aceite con el cilantro.