Ingredientes:
2 Berenjenas
3 ajos
4 cucharadas de yogur griego
2 cucharada tahini
Zumo media lima
1 cucharadita de miel
Piñones tostadas
Menta / hierbabuena
Pimienta
Aceite
Sal
Preparación:
1. Hornear a 180 °C las berenjenas en rodajas de unos 2 cm y los ajos enteros durante aproximadamente 45 min.
2. Tostar los piñones rociados en aceite en el airfryer.
3. Mezclar el yogur con 2 cucharadas tahini, 1 cucharadita de miel, el ajo asado, pimienta, el zumo de la lima y sal
4. Montar el plato. Colocar la salsa de yogur en la base, colocar encima las berenjenas, los piñones y espolvorear la hierbabuena picada muy fina.