Ingredientes
1 kg de tomates variados maduros
1/2 pepino
3/4 cebolla
1/2 pimiento verde italiano
1 diente de ajo
1/2 manzana golden
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal
Huevo cocido
Preparación
1. Pelar la manzana, el pepino y el tomate.
2. Triturar todos los ingredientes en la batidora: tomate, pepino, cebolla,
pimiento, ajo y manzana y sal. Añadir agua hasta que la consistencia sea la
deseada. Colar para quitar las pieles y semillas.
3. Rectificar de sal y añadir aceite y vinagre. Batir de nuevo.
4. Servir bien frío acompañado de huevo cocido, pepino y cebolla todo troceado.