STEAK TARTAR


INGREDIENTES PARA LA SALSA
Sal
Pimienta
 Tabasco
1 cucharada de mostaza
1 puñado de alcaparras ( lo que cabe en una mano)
1 puñado de cebolla picada (lo que cabe en 2 manos)
1 cucharada sopera de brandi
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
 2 filetes de anchoa (aplastadas con el tenedor)
 3 gotas de Tío Pepe
 Salsa Perrins
1 yema de huevo

Se mezcla todo y después se pone la carne picada (en principio 600 gr.)