INGREDIENTES PARA LA SALSA
Sal
Pimienta
Tabasco
1 cucharada de mostaza
1 puñado de alcaparras ( lo que cabe en una
mano)
1 puñado de cebolla picada (lo que cabe en 2
manos)
1 cucharada sopera de brandi
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
2 filetes de anchoa (aplastadas con el tenedor)
3 gotas de Tío Pepe
Salsa Perrins
1 yema de huevo
Se mezcla todo y después se pone la carne picada (en
principio 600 gr.)