Ingredientes (para 10-12 pastelillos):
2 patatas grandes
250 gr de brócoli
1 puerro (sólo lo blanco)
Media cebolla
Nata
Aceite de oliva
100 gr de queso rallado en polvo
Sal y pimienta negra molida
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Preparación:
1. Pelar las patatas
y las rallar con un rallador grueso. Picar en juliana fina la cebolla y los puerros.
Cortar menudito el brócoli (sólo los arbolitos).
2. Poner toda
la patata y brócoli juntos en el microondas 4 minuto.
3. Saltear puerro
y cebolla en el aceite de oliva, añadir la patata con el brócoli. En caliente la
mezclar bien con el queso, la sal y la pimienta, y si queda muy espeso añadir un
poco de nata.
4. Rellenar moldes
para cupcakes de silicona.
5. Hornear a 180ºC
unos 15 min hasta que estén bien hechos. Desmoldar y ya se pueden presentar, pero
si quieres puedes cubrir con queso y dar un golpe de gril para que doren y mejorar
así la presentación y sabor.