El origen de la tortilla de patatas parece incierto, pero si hacemos caso a las crónicas,
empezó a cocinarse en Navarra. Cuenta la tradición, que allá por el siglo XIX, el general carlista Zumalacarregui, llega a un caserío muerto de hambre y exigió comida, la campesina tenía huevos y patatas asadas, machacó las patatas y con los huevos apaño una tortilla. |
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Ingredientes:
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½ cebolla
1 ó 2 patatas 4 huevos sal aceite de oliva |
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Preparación:
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1. Rehogar la cebolla picada, en abundante aceite de oliva, durante 10 minutos aproximadamente.
2. Adicionar las patatas cortadas en láminas muy finas. Cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. 3. Eliminar el aceite de las patatas. 4. Verter sobre 4 huevos batidos. Salar. 5. Cuajar la tortilla. |
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