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Ingredientes:
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4 medallones de solomillo de ternera
4 filetes de foie Vinagre de Pedro Jimenez 1 Mango Sal Aceite de oliva |
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Preparación:
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1. Pelar y cortar el mango en 4 trozos.
2. Dorar el mango en aceite de oliva. Reservar. 3. Asar los medallones de solomillo en la misma sartén que hemos preparado el mango. Reservar. 4. Asar el foie en la misma sartén. Reservar. 5. Adicionar un chorrito vinagre y reducir. 6. Montar el plato: colocar el foie encima de solomillo, junto al mango, adicionar un poco de la salsa que nos ha quedado. |
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