El garbanzo era apreciado por los romanos, mas no por sus clases pudientes. En el circo romano era popular la venta de garbanzos asados.
Por otra parte, el emperador Carlomagno, también los tenía en alta estima, y su De Villis, conjunto de ordenanzas donde regulaba la administración de su imperio, exigía el cultivo del grano en las huertas de palacios, haciendas y monasterios. |
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Ingredientes:
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Garbanzos cocidos "Gigante verde"
2 pimientos verdes italianos 1 cebolla 1 calabacín Aceite de oliva 3 ajos Sal |
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Preparación:
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1. Rehogar en aceite de oliva la cebolla, el pimiento y el calabacín cortado en láminas muy finas, hasta que la verdura esté dorada. Reservar.
2. Rehogar los ajos picados en aceite de oliva. 3. Una vez dorados los ajos añadir los garbazos. 4. Adicionar los garbanzos a la verdura reservada. Cocer durante unos minutos |
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