Las endivias o endibias tienen un problema con la
ortografía ya que la mitad las escriben con "v" y la otra mitad las
escriben con "b". El diccionario de la Real Academia acepta las dos y
la define como una "Variedad lisa de escarola, de la que se consume el
cogollo de hojas tiernas y pálidas".
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Ingredientes:
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Endibias
Queso tártaro (para untar) Anchoas en aceite |
** Aliño: Aceite de oliva Mujol |
Preparación:
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1. Cortar longitudinalmente la endibias en 4 partes.
2. Untar cada una de las partes de las endibias con el queso tártaro. 3. Colocar las endibias en una fuente, y sobre cada una de ellas una anchoa. 4. Aliño: Mezclar el aceite con el mujol. 5. Verter el aliño sobre la ensalada. |
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