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Ingredientes:
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Perdiz o codorniz escabechada (limpia sin huesos)
Tomatitos cherry Lechugas variadas Maíz dulce Piña en su jugo Palmitos |
***Aliño:
Aceite de oliva Sal Vinagre de Jerez Sésamo |
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Preparación:
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1. Preparamos una base de lechugas variadas en cada plato. Añadimos un poco de sal.
2. Escurrir en un colador el maíz, los palmitos y la piña troceados. Reservar. 3. Partir los tomates cherrys por la mitad. 4. Añadir la mezcla de maíz, palmitos y piña a la ensalada. Y por último los tomates. Añadimos un poco de sal. 5. Colocar la perdiz o codorniz sobre la lechuga troceada en tiritas. 6. En un bol mezclamos aceite de oliva, un poco de caldo del escabeche, vinagre de jerez y el sésamo, lo ligamos bien. Rociar con esta mezcla la ensalada. |
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