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Ingredientes:
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Ensalada brotes tiernos (4ª gama)
½ mango grande 1 aguacate 4 solomillos de pechuga de pollo |
*** Aderezo:
1 cucharadita de semillas de sesamo Zumo de una mandarina4 cucharadas de jugo de naranja, aproximadamente ½ naranja Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto |
Preparación:
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1. Pelar y cortar el mango y el aguacate en bastones de tamaño similar. Reservar.
2. Cortar las pechugas en trozos de forma y tamaño similar al del mango y el aguacate. 3. Asar las pechugas en unas gotas de aceite de oliva. Reservar. 4. Mezclar el mango, el aguacate y la pechuga. Reservar. 5. Emulsionar el zumo de naranja, con el aceite, con el sesamo y con la sal y la pimienta. Reservar. 6. Colocar la mezcla de lechugas en el fondo del plato, sobre ella la mezcla de mango, aguacate y pechuga y a continuación el aliño. *** Importante: el mango, el aguacate y la pechuga deben ser y estar en tamaño, forma y cantidad similar. |
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