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Ingredientes:
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4 huevos
1 cebolla tierna 1 pimiento verde italiano ½ pimiento rojo 1 patata pequeña Sal 4 cucharadas de aceite de oliva virgen |
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Preparación:
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1. Limpiar y cortar en juliana fina la cebolla y los pimientos.
2. Freír a fuego medio las verduras cortadas. 3. Adicionar la patata pelada y cortada en juliana muy muy fina, para que se cueza con la verdura. Freír todo junto hasta que la verdura quede hecha. 4. Colocar las verduras en el fondo de unas cazuelitas de barro individuales y cascar el huevo encima. Salar. 5. Hornear a 200º C en el horno durante 10 minutos. Sacar del horno cuando la clara esté cuajada pero la yema líquida. |
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