Ingredientes
1 patata grandes
Cebolleta en vinagre
cilantro
bonito en conserva o pollo desmechado
Aceite de oliva
2 limas en zumo
2 aguacates
2-3 cucharadas ají amarillo
2 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta
Preparación
Hervir la patata entera y sin pelar en agua con sal. Aprox 30 min, o hasta que esté tierna al pinchar con un cuchillo.
Pelamos y cortamos un aguacate en taquitos. Aliñar con lima, aceite, cilantro, sal y pimienta. Reservar.
Mezclar el atun o pollo, con las cebolletas en vinagre muy picadas y la mayonesa. Reservar.
Pelar la patata caliente, machacar con el tenenedor. Añadir el ají. Aderezar con aceite, el zumo de lima y un poco de cilantro. Reservar.
Colocar en el fondo del plato o bol el aguancate, el pollo o atún y cubrir con la patata.