Ingredientes
- 1 paquete de pan bao
- 3 solomillos de pechuga de pollo
- 2 cebollas moradas
- 2 zanahorias
- 1 trozo de col lombarda
- 4 champiñones (opcional)
- 1 trocito de jengibre fresco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 a 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
(4 raciones ▪︎ 240 kcal por ración)
Preparación
- Pela las zanahorias y las cebollas moradas. Corta las cebollas en juliana fina, y utiliza el pelador para obtener tiras finas de zanahoria y de col lombarda. Ralla el jengibre fresco y lamina los champiñones si decides incluirlos. Reservar todo por separado.
- Corta los solomillos de pechuga de pollo en trozos muy pequeños, salpimienta al gusto y reserva.
- Mezcla en un cuenco pequeño el aceite de sésamo, el vino blanco y la salsa de soja para tener listo el aderezo.
- Calienta un buen chorro de aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio. Añade la cebolla en juliana junto con el jengibre rallado y cocina hasta que comiencen a ablandarse.
- Incorpora las tiras de zanahoria, la col lombarda y los champiñones a la sartén, manteniendo la cocción a fuego medio durante unos minutos.
- Añade los trozos de pollo a la mezcla de verduras y saltea todo junto durante un minuto.
- Vierte la salsa reservada de soja, vino y sésamo en la sartén. Sube la intensidad del fuego y cocina a fuego vivo durante un par de minutos para que los sabores se integren y el pollo termine de hacerse.
- Cocina los panes bao siguiendo las instrucciones de tiempo del fabricante (al vapor o al microondas) y rellénalos inmediatamente con la mezcla caliente de pollo y verduras.