Ingredientes
- 500 g de secreto ibérico
- 2 ½ cdas. de azúcar
- 2 cdas. de pasta Gochujang (pimiento rojo coreano)
- 1 cda. de salsa de soja
- 1 cda. de vino blanco
- ½ cda. de aceite de sésamo
- 1 cdta. de jengibre fresco picado
(4 raciones ▪︎ 385 kcal por ración)
Elaboración
- Corte de la carne: Corta el secreto ibérico en láminas muy finas, similares al grosor del bacon. Esto permitirá que la marinada penetre mejor y que la carne se cocine rápidamente.
- El marinado: En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una pasta homogénea. Introduce la carne y la salsa en una bolsa de plástico (o un recipiente hermético) y asegúrate de que cada trozo quede bien cubierto. Deja reposar en la nevera al menos 30 minutos.
- El salteado: Calienta una sartén amplia a fuego fuerte. No es necesario añadir grasa extra, ya que el secreto soltará su propia infiltración. Saltea la carne durante 5 a 10 minutos hasta que esté dorada y la salsa haya caramelizado ligeramente.
- Servicio: Sirve inmediatamente. Acompáñalo con arroz blanco
