Ingredientes
130 gramos de harina de repostería
½ c/c de levadura de repostería
½ c/c de bicarbonato sódico
una pizca de sal
70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
60 gramos de azúcar moreno
40 gramos de azúcar blanco
1 huevo M
esencia de vainilla
80 gramos de pepitas de chocolate.
Elaboración
En un bol mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal. Por otro lado, mezclamos la mantequilla ablandada con el azúcar moreno y el azúcar blanco, añadimos el huevo y la esencia de vainilla y volvemos a mezclar.
Mezclamos esta preparación con la harina mezclada tamizada, añadimos las pepitas de chocolate y trabajamos la masa para que se repartan bien. Hacemos una bola con la masa y la envolvemos con film, dejamos reposar en la nevera una hora.
Hacemos bolas de masa del tamaño que queramos, pero todas iguales, las aplanamos un poco y las ponemos en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal, dejando espacio entre ellas.
Horneamos las galletas o cookies en el horno previamente calentado a 180º C durante unos 12-15 minutos.
Acabado y presentación
Cuando saquemos las cookies del horno las pasamos con cuidado a una rejilla para que se enfríen, se pondrán más crujientes. Después se pueden comer o guardar para el desayuno o la merienda.
