Ingrediente
-1 bulbo de remolacha
- 1 manzana
- 1/2 hinojo
- 1/2 puerro
- 1/2 cebolla dulce
- 100 gramos de queso fresco batido
- AOVE
Preparación
1. Rehogar en aceite de oliva, la cebolla y el puerro, unos minutos, y añadir la remolacha, la manzana y el hinojo.
2. Añadir agua hasta cubrir y lo dejar hervir aproximadamente 30 minutos.
3. Retirar del fuego y lo triturar todo junto con el queso fresco batido.
4. Servir, como sugerencia decorar con queso fresco, manzana, piñones, escamas de sal...