Ingredientes:
2 berenjenas
1/4 ajo
4 cucharadas de salsa tahini
½ cucharada pimiento en polvo
Zumo de ½ limón
Sal
2 cucharadas de Aceite de oliva
Decorar: perejil, aceite y pimenton.
Preparación
1. Cortar las berenjenas a la mitad. Esparcirles con pincel de cocina aceite de oliva y espolvorear una pizca de sal. En una bandeja con papel de hornear colocar las berenjenas boca abajo. Introducir en el horno por 30 minutos aproximadamente a 200°c.
2. Retirar la pulpa de las berenjenas, colocarla en un colador y presionar con una cuchara para escurrir.
3. Triturar las berenjenas, el ajo, el tahini, el zumo limón, el aceite de oliva, y sal al gusto. Retirar, colocar en un recipiente, y refrigerar.
4. Al servir, espolvorear perejil picados, aceite de oliva y pimentón