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Ingredientes:
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2 huevos duros
2 pimientos del piquillo 16 puntas de espárragos 16 langostinos hervidos 1/4 cebolla tierna Pepinillos Sal Aceite de oliva Vinagre de Módena |
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Preparación:
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1. Pelar los langostinos. Reservar.
2. Cortar longitudinalmente los huevos en 8 partes iguales. Reservar. 3. Trocear los pimientos. Reservar. 4. Picar muy fino, la cebolla y los pepinillos. Reservar. 5. Aliño: emulsionar el aceite de oliva y el vinagre de Módena. Adicionar sal, y la cebolla y pepinillos picados. 6. Colocar sobre una fuente de forma alterna los langostinos, los huevos y los espárragos. 7. Adicionar los pimientos. 6. Verter el aliño sobre la preparación. |
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