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Ingredientes:
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2 patatas hervidas con piel
Aceitunas Sal |
*** Para la vinagreta:
1/8 pimiento rojo 1/8 pimiento verde 1/4 cebolla tierna 4 o 5 pepinillos en vinagre 1 cucharada de alcaparras Aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre |
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Preparación:
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1. Pelar y cortar en dados las patatas. Salar. Reservar.
2. Aliño: Cortar muy fino los pimientos, la cebolla, los pepinillos y las alcaparras. 3. Adicionar el aceite de oliva y el vinagre. Macerar durante aproximadamente media hora. 4. Mezclar en una fuente las patatas y las aceitunas. 5. Añadir el aliño sobre las patatas. Servir frío. *** Nota: se pueden sustituir las cebollas tiernas por cebolletas en vinagre. |
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