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Ingredientes:
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Harina
4 huevos 100 g de azúcar 50 g de manteca de cerdo 1 copa de anís Azúcar glass Aceite |
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Preparación:
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1. Se coloca medio kilo de harina sobre una superficie lisa formando un círculo en cuyo centro se ponen los huevos, el anís, el azúcar y la manteca.
2. Se mezclan bien los ingredientes hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.
3. Espolvorear la mesa sobre la que se está trabajando y con ayuda del rodillo con harina, se estira la masa hasta dejarla muy fina.
4. Entonces se corta ésta en tiras y las tiras a su vez en cuadrados que se fríen en abundante aceite caliente.
5. Cuando estén doradas, se escurren bien las hojuelas y se colocan en una fuente, espolvoreándolas con azúcar glass.
*** Sugerencia: También pueden rociarse con miel y servirse calientes o frías. |
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