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Ingredientes:
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mozzarella de búfala fresca
Tomate 1 cogollo de lechuga ½ aguacate Aceite de oliva Vinagre de Modena Sal Orégano Pimienta negra |
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Preparación:
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1. Cortar muy fino el cogollo limpio. Colocarlo en el fondo de una fuente.
2. En el centro de la fuente, colocar el medio aguacate con piel (sin hueso).
3. Alrededor del aguacate, colocar alternativamente rodajas de tomate y de mozzarella de aproximadamente 1 cm de espesor.
4. Aliño: emulsionar el aceite de oliva virgen y con unas gotas de vinagre. Añadir sal, un poco de pimienta negra molida y orégano.
5. Verter el aliño sobe la ensalada.
6. Adicionar sobre el aguacate 1 cucharada de vinagre.
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