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Es una salsa de origen francés que debe su nombre a Luis de Bechameil (1630-1703),
marqués de Nointel, un aristócrata de gusto refinado y amante de la buena mesa que ocupó el cargo de mayordomo de palacio en la corte de Luis XIV. Aunque la historia le haya atribuido la invención de tan famosa salsa, lo más probable es que fuera su cocinero quien perfeccionara una antigua receta y se la dedicara, algo muy habitual en aquella época. |
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Ingredientes:
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3 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadas colmadas de harina ½ l leche Sal Nuez moscada |
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Preparación:
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1. En una sartén tostar la harina con el aceite de oliva.
2. Adicionar un poco de leche, remover hasta obtener una masa homogénea. Repetir la operación las veces que sea necesario hasta obtener la bechamel. 3. Una vez se obtenga la consistencia de la bechamel adicionar sal y nuez moscada y dejar cocer unos minutos a fuego suave. |
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