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Ingredientes:
8 o 10 tomates rojos maduros
2 pimientos rojos grandes ¼ kg “fesols de la peladilla” ¼ kg “fesols caretos” 150 g recortes de atún 1 taza y media de arroz Colorante alimenticio 1 ajo Aceite de oliva |
Preparación:
1. Poner en una cazuela aceite de oliva, el ajo, los pimientos y tomates troceados sin piel, los “fesols peladilla”, los “fesols caretos” y el atún (a remojo desde la noche anterior). Cocer a fuego lento durante aproximadamente 1hora 30 minutos.
2. Separar el caldo de las verduras. En una cazuela de barro a fuego medio verter 3 tazas de caldo completando con agua, si es necesario. Añadir el arroz, el colorante y la verdura. 3. Cuando comience a hervir, introducir la cazuela de barro en el horno a temperatura máxima durante 30 minutos aproximadamente. |
