Ingredientes
125 g de aceitunas negras deshuesadas
1 diente de ajo
1 cucharadita de alcaparras
Zumo de medio limón
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 cucharadita de alcaparras
Zumo de medio limón
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
(4 raciones ▪︎ 125 kcal por ración)
Preparación
- Pela el diente de ajo y retírale el germen central para que su sabor sea más suave.
- Introduce en el vaso de la batidora o procesador de alimentos el diente de ajo junto con la cucharadita de alcaparras bien escurridas. Tritura ambos ingredientes primero para que queden bien finos.
- Incorpora al vaso las aceitunas negras deshuesadas, las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el zumo de medio limón recién exprimido.
- Trínchalo todo junto utilizando la batidora a velocidad media hasta lograr una pasta consistente y ligeramente granulada, evitando que quede totalmente líquida.
- Pasa el tapenade a un tarro de cristal y reserva en la nevera hasta el momento de consumir para que se asienten los sabores.