Masa pizza

Ingredientes:

400 g de harina de fuerza

10 g de levadura fresca

10 g de sal

1 cucharadita (de café) de azúcar

30 g de aceite de oliva virgen extra

200 g de agua templada 

2 cucharadas de zumo de naranja (opcional)

Preparación:

1. Deshacer  la levadura fresca en el agua templada.

2. Colocar en un bol la sal y la harina, con los dedos hacer un huequito en la harina, colocar  el agua con la levadura, el azúcar, zumo de naranja y el aceite.

3. Amasar durante 20 min. Dejar reposar en lugar cálido aprox 1h, o hasta que doble su volumen.

5. Colocar  sobre una superficie limpia y enharinada, y la vamos extendiendo con el rodillo.

6. Dejar levar durante 20-30 min.

7. Preparar la masa al gusto, y hornear en horno precalentado a 180ºC.

Pizza de gorgonzola y manzana

Ingredientes

• 1 base de masa para pizza
• Queso gorgonzola (cantidad al gusto, suficiente para cubrir la base)
• 1 manzana grande (tipo Golden o Reineta)
• Unas gotas de Tabasco o una pizca de cayena molida (al gusto)

Raciones: 4 porciones (un contraste dulce, salado y picante espectacular)
Calorías por ración: 295 kcal (estimado según la cantidad de queso utilizada)

Preparación

1. Cortar la fruta: Pela la manzana, descorazónala y córtala en láminas muy, muy finas. Es importante que el grosor sea mínimo para que se cocine y caramelice bien durante el horneado.
2. Sazonar la base: Extiende la masa de pizza sobre una bandeja con papel de horno. Añade unas gotas de Tabasco bien repartidas o espolvorea una pizca de cayena molida directamente sobre la masa vacía para que sea el fondo del plato.
3. Extender el queso: Distribuye el queso gorgonzola en trozos de forma homogénea por toda la superficie, justo encima del picante, para que al fundirse se fusionen los sabores.
4. Colocar la manzana: Dispón las láminas de manzana de manera ordenada y estética sobre el queso, solapándolas ligeramente si es necesario hasta cubrir toda la pizza por completo.
5. Hornear y presentar: Introduce la pizza en el horno precalentado a 200 ºC durante unos 20 minutos, o hasta que aprecies que los bordes de la masa están bien dorados, el queso gorgonzola completamente fundido y la manzana tierna. Sirve inmediatamente.

Pizza verduras y fruta

Ingredientes

• 1 base de masa para pizza (o masa de coca)
• 4 verduras como calabacín, berenjena, cebolla, tomate, zanahoria, pimiento...
• 1 fruta como manzana, pera, melocotón... 
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Raciones: 4 porciones
Calorías por ración: 190 kcal

Preparación

1. Seleccionar y cortar: Elige como máximo 4 tipos de verduras y 1 tipo de fruta. Corta todos los ingredientes seleccionados en láminas muy, muy finas; es un detalle fundamental para que se cocinen perfectamente y queden deliciosas en el horno.
2. Aliñar el fondo: Extiende tu masa sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Justo antes de poner nada encima, riega la base vacía con un hilo de aceite de oliva virgen extra y espolvorea una pizca de sal.
3. Montar las bandas: Distribuye los ingredientes sobre la masa de forma ordenada creando líneas o hileras paralelas. Coloca la cantidad suficiente de cada uno para rellenar bien cada franja, asegurando que queden un máximo de 4 bandas de verduras y 1 banda de fruta.
4. Condimentar la superficie: Una vez colocadas todas las hileras de forma vistosa, vuelve a aliñar generosamente toda la superficie con otro hilo de aceite de oliva, una pizca de sal y un toque de pimienta negra recién molida.
5. Hornear y presentar: Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200 ºC durante unos 20 minutos, o hasta que observes que los bordes de la masa están bien crujientes y dorados, y los vegetales ligeramente tostados. Saca del horno, corta en porciones y sirve templada.

Pizza tomate, queso y pesto

Ingredientes

• 1 base de masa para pizza
• 2 tomates maduros
• 1 bola de queso mozzarella de búfala fresco
• Orégano seco al gusto
• Sal al gusto

Para la salsa pesto de albahaca casera

• 10 piñones
• ¼ de diente de ajo (sin el germen central)
• Un puñado de albahaca fresca
• Unas ramitas de perejil fresco
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• ¼ de vaso de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal

Raciones: 4 porciones
Calorías por ración: 310 kcal

Preparación

1. Elaborar la base del pesto: Introduce los piñones, las hojas de albahaca fresca, el perejil y el cuarto de diente de ajo pelado en el vaso de la batidora o robot de cocina. Tritura a potencia media durante unos segundos hasta que los ingredientes estén picados.
2. Emulsionar la salsa: Añade el aceite de oliva virgen extra y la pizca de sal. Sigue batiendo a velocidad baja hasta lograr una crema verde brillante y homogénea.
3. Integrar el queso: Agrega las dos cucharadas de queso parmesano rallado a la mezcla y remueve con una cuchara o lengua de cocina hasta que quede perfectamente integrado. Reserva.
4. Preparar los ingredientes: Corta los tomates y la bola de mozzarella de búfala en rodajas lo más finas posibles. Deja escurrir un poco la mozzarella sobre papel absorbente para que no suelte exceso de agua durante el horneado.
5. Montar la pizza: Extiende la masa de pizza sobre papel de horno. Distribuye una capa uniforme de la salsa pesto casera por toda la superficie. Coloca encima las rodajas de tomate, añade una pizca de sal y cubre con las rodajas de mozzarella de búfala. Corona espolvoreando orégano al gusto.
6. Hornear y presentar: Introduce la pizza en el horno precalentado a 220 ºC durante unos 20 minutos o hasta que aprecies que los bordes están bien dorados y el queso esté completamente fundido y burbujeante. Sirve inmediatamente.