Ingredientes
- 1 paquete de láminas de lasaña fresca (aprox. 250 g)
- 450 g de espinacas frescas
- 400 g de queso ricotta
- 30 g de piñones
- 400 ml de salsa de tomate casera
- 100 g de queso rallado
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Ajo en polvo, sal y pimienta negra
(8 raciones - 296 kcal por ración)
Preparación
- Rehoga las espinacas frescas con un chorrito de AOVE, ajo en polvo, sal y pimienta. Hazlo a fuego vivo durante poco tiempo para que conserven su color y no suelten agua. Pícalas ligeramente al terminar.
- Tuesta los piñones en una sartén sin aceite hasta que estén dorados y desprendan su aroma.
- Mezcla las espinacas salteadas con la ricotta y los piñones. Divide esta masa en tres partes iguales para el montaje.
- En una fuente apta para horno, coloca la primera lámina de pasta fresca. Extiende una parte del relleno. Repite hasta completar tres capas de espinacas.
- Cubre la última lámina de pasta con la salsa de tomate restante y el queso rallado.
- Introduce en el horno a 200 °C durante unos 15-20 minutos. Al ser pasta fresca, el tiempo se reduce; vigila que el queso esté bien dorado.