Ingredientes
- 1 bolsa de canónigos frescos.
- 1 bote de garbanzos cocidos (400 g escurridos).
- 1 paquete de gambas peladas (aprox. 250 g).
- 10 tomates secos naturales (tomates italianos de Lidl).
- 40 g de queso parmesano en virutas.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
- Sal al gusto.
(4 raciones ▪︎ 285 kcal por ración)
Preparación
- Calienta el AOVE en una sartén amplia y añade los ajos picados. Cuando se doren incorpora las gambas y los garbanzos bien escurridos.
- Cocina a fuego vivo hasta que las gambas estén en su punto y los garbanzos empiecen a dorarse.
- Pica los tomates secos directamente y añádelos a la sartén. Saltea todo junto apenas un minuto para que el tomate suba de temperatura y aporte su sabor intenso al conjunto.
- Dispón los canónigos en una fuente, vierte el salteado caliente encima y corona con las virutas de parmesano.