Ingredientes
400 g de garbanzos cocidos (escurridos)
2 cucharadas grandes de salsa tahini
1/4 de diente de ajo (sin el germen)
1 cucharada de tapenade (pasta de aceitunas negras)
1/2 cucharadita de comino molido
Zumo de medio limón
1/2 cucharadita de pimentón dulce
45 ml de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas grandes de salsa tahini
1/4 de diente de ajo (sin el germen)
1 cucharada de tapenade (pasta de aceitunas negras)
1/2 cucharadita de comino molido
Zumo de medio limón
1/2 cucharadita de pimentón dulce
45 ml de aceite de oliva virgen extra
(4 raciones ▪︎ 260 kcal por ración)
Preparación
- Enjuaga y escurre bien los garbanzos cocidos. Pela el cuarto de diente de ajo y retírale el germen central.
- Introduce en el vaso de la batidora o procesador de alimentos los garbanzos, el ajo, la cucharada de tapenade, el comino molido, el zumo de medio limón y la salsa tahini.
- Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema densa y homogénea. A continuación, incorpora la mayor parte del aceite de oliva y vuelve a batir unos segundos para que se integre por completo.
- Vierte el hummus en un bol de servir y, con el dorso de una cuchara, presiona ligeramente el centro mientras haces movimientos circulares para crear un pequeño hueco decorativo.
- Espolvorea el pimentón dulce al gusto por encima de la superficie y termina decorando con el chorrito de aceite de oliva restante justo en el hueco central antes de servir.