Ingredientes
2 berenjenas grandes
1/4 de diente de ajo (sin el germen)
4 cucharadas de salsa tahini
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Zumo de 1/2 limón
1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 ramita de perejil fresco (para decorar)
1 pizca de pimentón y un hilo de aceite extra (para decorar)
(4 raciones ▪︎ 165 kcal por ración)
1/4 de diente de ajo (sin el germen)
4 cucharadas de salsa tahini
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Zumo de 1/2 limón
1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 ramita de perejil fresco (para decorar)
1 pizca de pimentón y un hilo de aceite extra (para decorar)
(4 raciones ▪︎ 165 kcal por ración)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Corta las berenjenas por la mitad de forma longitudinal, píntalas con las dos cucharadas de aceite de oliva utilizando un pincel de cocina y espolvorea una pizca de sal.
- Coloca las berenjenas boca abajo (con la piel hacia arriba) en una bandeja de horno forrada con papel de hornear e introdúcelas en el horno durante unos 30 minutos o hasta que estén completamente tiernas.
- Retira las berenjenas del horno y déjalas templar. Con ayuda de una cuchara, extrae toda la pulpa, colócala en un colador y presiona suavemente para eliminar el exceso de líquido amargo.
- Introduce en el vaso de la batidora o procesador de alimentos la pulpa de la berenjena, el cuarto de diente de ajo, la salsa tahini, el zumo de limón, la media cucharadita de pimentón dulce y sal al gusto.
- Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema suave pero con algo de textura. Pásala a un recipiente hermético y reserva en la refrigedadora o nevera durante una hora.
- Sirve la crema fría en un bol y decora espolvoreando perejil fresco picado, una pizca de pimentón dulce por encima y un hilo de aceite de oliva virgen extra.