Ingredientes
- 2 patatas medianas (ya hervidas)
- 2 huevos duros
- 2 tomates maduros
- ½ lechuga
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de alcaparras enteras
- 4 pepinillos en vinagre
- Sal al gusto
(Raciones: 2 | Calorías por ración: 295 kcal)
Preparación
- Preparar la base: Lava, escurre bien y pica la lechuga. Colócala formando una cama uniforme en el fondo de la fuente o ensaladera.
- Cortar los ingredientes: Corta las patatas hervidas, los tomates y los huevos duros en láminas o rodajas uniformes.
- Montar el plato: Distribuye los ingredientes sobre la cama de lechuga de forma ordenada y en el siguiente orden: primero coloca las patatas laminadas, añade encima las rodajas de tomate y corona con las láminas de huevo duro.
- Elaborar el aliño: Pica los pepinillos muy finos. En un cuenco aparte, mezcla enérgicamente el aceite de oliva, las alcaparras enteras, los pepinillos picados y la sal hasta obtener una emulsión homogénea.
- Aderezar: Vierte el aliño de forma uniforme sobre toda la ensalada justo antes de servir para mantener la lechuga tersa y fresca.