Ingredientes
- 150 g de canónigos
- 200 g de gulas
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva al gusto
- Vinagre de Módena al gusto
- Sal al gusto
(Raciones: 4 | Calorías por ración: 105 kcal)
Preparación
- Cocinar las gulas: Pica los dientes de ajo en láminas finas. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén y rehoga los ajos hasta que comiencen a dorarse. Añade las gulas, una pizca de sal, y cocina a fuego medio durante unos minutos. Retira del fuego y deja que templen un poco.
- Preparar la base: Lava y escurre bien los canónigos si es necesario, y colócalos cubriendo el fondo de una fuente o ensaladera. Añade una pizca de sal por encima.
- Montar el plato: Distribuye las gulas templadas junto con los ajos dorados y su aceite sobre la cama de canónigos.
- Aderezar: Termina el plato virtiendo unas gotas de vinagre de Módena al gusto sobre el conjunto justo antes de llevar a la mesa para que los brotes mantengan su textura tersa.