Ingredientes
- 2 naranjas (una para la ensalada y el zumo de media naranja para el aliño)
- 1 aguacate
- 1 pechuga de pollo asada
- Aceite de oliva al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
(Raciones: 2 | Calorías por ración: 360 kcal)
Preparación
- Preparar la base: Pela el aguacate, córtalo en láminas finas y colócalo en el fondo de la fuente.
- Añadir la fruta: Pela una naranja y media, córtala en rodajas o gajos y distribúyela de manera uniforme sobre el aguacate. Esprime la media naranja restante y reserva el zumo. [1]
- Agregar la proteína: Añade la pechuga de pollo asada y troceada por encima del resto de los ingredientes.
- Emulsionar el aliño: En un cuenco pequeño, mezcla enérgicamente el aceite de oliva, el zumo de naranja reservado, la sal y la pimienta negra molida hasta que queden bien integrados.
- Aderezar y servir: Vierte el aliño de naranja de forma homogénea sobre toda la ensalada justo antes de llevar a la mesa.