Ingredientes
- 1 cebolla morada pequeña
- 400 g de garbanzos cocidos (1 bote)
- 1 cda de tahini (pasta de sésamo)
- 125 g de yogur natural (1 unidad)
- 1 pepino pequeño
- 150 g de tomates cherry
- 1 lima (su zumo)
- c/n cilantro y comino en polvo
- c/n hierbabuena fresca
(4 raciones ▪︎ 225 kcal por ración)
Elaboración
- Corta la cebolla morada en láminas muy finas y dórala en una sartén con una gota de aceite hasta que esté tierna.
- Añade los garbanzos bien escurridos y lavados a la sartén. Condimenta con sal, cilantro en polvo y comino al gusto. Saltea unos minutos para que se integren los sabores.
- Prepara la salsa mezclando en un bol el yogur, la cucharada de tahini y el zumo de lima. Añade el pepino previamente rallado y muy bien escurrido para que no suelte agua.
- Para emplatar, extiende una base generosa de la salsa de yogur en el plato.
- Coloca encima los garbanzos especiados y termina decorando con los tomates cherry cortados por la mitad y la hierbabuena fresca picada.