Ingredientes
- 5 mini mozzarellas redondas (perlas de mozzarella)
- 5 tomates cherry (de tamaño similar a la mozzarella)
- 10 hojas de albahaca fresca
- 10 alcaparras (lavadas y escurridas)
- 10 filetes de boquerones en vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Orégano seco al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 10 palillos redondos
Raciones: 10 pinchos
Calorías por ración: 30 kcal (por pincho aprox.)
Calorías por ración: 30 kcal (por pincho aprox.)
Preparación
- Preparar las bases: Cortar las 5 mini mozzarellas y los 5 tomates cherry por la mitad de forma transversal para obtener 10 piezas de cada uno. Añadir una pizca de pimienta negra recién molida sobre las mitades de tomate.
- Montar los pinchos: Tomar un palillo redondo e insertar los ingredientes en el siguiente orden: media porción de tomate cherry, un filete de boquerón en vinagre (enrollado sobre sí mismo), una hoja de albahaca fresca doblada, una alcaparra y, por último, media perla de mozzarella para cerrar. Repetir el proceso con los 9 palillos restantes.
- Presentar y aliñar: Colocar los 10 pinchos ordenados en una fuente plana. Regar por encima con un hilo generoso de aceite de oliva virgen extra y espolvorear orégano seco al gusto por la superficie justo antes de servir.