Ingredientes
2 zanahorias
100 g de setas variadas
1 paquete de noodles de arroz
100 g de judías verdes
1 manojo de ajos tiernos
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal y pimienta negra molida
100 g de setas variadas
1 paquete de noodles de arroz
100 g de judías verdes
1 manojo de ajos tiernos
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal y pimienta negra molida
(4 raciones ▪︎ 290 kcal por ración)
Preparación
- Hierve los noodles de arroz en una olla con agua siguiendo las instrucciones de tiempo del fabricante. Escúrrelos y resérvalos. [
- Limpia y trocea las setas variadas. Quita las puntas a las judías verdes y córtalas en tiras finas. Pela las zanahorias y, con la ayuda del mismo pelador, córtalas en láminas longitudinales finas. Pica los ajos tiernos en trozos pequeños.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia o wok a fuego medio. Añade los ajos tiernos, las láminas de zanahoria, las judías verdes y las setas. Condimenta con una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto.
- Saltea todas las verduras juntas removiendo de forma constante durante unos 8-10 minutos, hasta que empiecen a estar tiernas pero conserven un toque crujiente.
- Incorpora los noodles de arroz escurridos a la sartén junto con las verduras. Cocina todo el conjunto durante un par de minutos más para que los sabores se integren bien antes de servir.