Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre fresco rectangular
- 100 g de queso emmental en lonchas
- 100 g de beicon ahumado en lonchas
- 50 g de ciruelas pasas sin hueso, picadas en trozos pequeños
- Aceite de oliva virgen extra (o papel de hornear)
- Palitos largos de madera para brochetas o piruletas
Raciones: 10 a 12 piruletas
Calorías por ración: 140 kcal (por piruleta aprox.)
Calorías por ración: 140 kcal (por piruleta aprox.)
Preparación
- Precocinar el beicon: Pasar las lonchas de beicon por una sartén sin aceite a fuego suave durante unos segundos. Debe quedar a medio hacer (blando y sin dorar del todo) para que no se reseque luego en el horno. Retirar y escurrir en papel absorbente.
- Extender la masa: Extender la lámina de hojaldre fresco sobre la mesa.
- Colocar el queso: Cubrir la superficie del hojaldre con las lonchas de queso emmental, asegurándose de dejar libre una franja limpia de un dedo de grosor en uno de los bordes más largos de la masa.
- Añadir el beicon y las ciruelas: Colocar las lonchas de beicon templadas sobre el queso y repartir los trocitos de ciruelas pasas de forma uniforme por toda la superficie.
- Enrollar y enfriar: Enrollar el hojaldre de manera firme empezando por el lado opuesto a la franja limpia. Al terminar, presionar ligeramente el borde libre con el dedo para sellar bien el rulo. Introducir el rulo en el congelador durante 10 minutos para que gane firmeza.
- Cortar y colocar: Pasado ese tiempo, cortar el rulo en rodajas finas de aproximadamente 2 cm de grosor para que los discos salgan perfectos sin aplastarse, y atravesar cada rodaja por el centro con un palito de madera.
- Hornear: Precalentar el horno a 180 ºC. Colocar las piruletas en una bandeja con papel de hornear dejando un par de centímetros de separación entre cada una para que no se peguen entre sí al crecer. Cocinar durante unos 15 a 18 minutos hasta que el hojaldre esté bien inflado y adquiera un color dorado claro. Servir templadas o frías.