Ingredientes
6 rodajas finas de solomillo de cerdo
½ cebolla grande
100 g de queso Camembert (cortado en 6 cuñas o lonchas)
3 ciruelas pasas sin hueso (partidas por la mitad)
6 rebanadas de pan (tipo barra o baguette)
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Sal fina y pimienta negra al gusto
(6 raciones ▪︎ 185 kcal por ración)
Preparación
Pochar la cebolla: Corta la media cebolla en juliana muy fina. En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, rehógala a fuego medio-bajo durante unos 10 o 12 minutos hasta que quede muy tierna, transparente y ligeramente caramelizada. Retírala del fuego y reserva.
Tostar el pan: Tuesta ligeramente las 6 rebanadas de pan en una tostadora o en la misma sartén para que adquieran firmeza y aguanten bien el peso de los ingredientes sin humedecerse.
Cocinar el solomillo: Salpimenta las 6 rodajas finas de solomillo de cerdo. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego vivo, marca el solomillo durante 1 minuto por cada lado justo para dorar la superficie sin secar la carne por dentro. Retira y reserva caliente.
Montar los bocados: Precalienta el gratinador del horno a 200 °C. Sobre cada rebanada de pan tostado, coloca los ingredientes bien ordenados en el siguiente sentido:
Una cama de cebolla pochada.
Una rodaja de solomillo de cerdo recién hecha.
Una cuña o loncha de queso Camembert.
Media ciruela pasa coronando el montadito.
Gratinar y servir: Coloca los montaditos sobre una bandeja de horno e introdúcelos a media altura bajo el gratinador durante 2 o 3 minutos. El objetivo es que el queso Camembert empiece a fundirse sobre la carne y la ciruela adquiera un toque tibio. Sirve inmediatamente bien calientes.