Ingredientes
- 260 g de Chatka (cangrejo ruso, desmigado)
- 24 fresones medianos
- 4 aguacates maduros
- La ralladura de 2 limas (para decorar)
- Para el aliño:
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de miel
- El zumo de las 2 limas anteriores
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra recién molida
(4 raciones ▪︎ 385 kcal por racion)
Preparación
- Preparar la fruta: Lava los 24 fresones y retírales el tallo verde. Separa la mitad (12 fresones) para la base de la ensalada y la otra mitad para el aliño.
- Cortar la base: Pela los aguacates y córtalos en láminas finas. Lamina también los 12 fresones que separaste para la ensalada. [1]
- Montar la fuente: Cubre el fondo del plato o fuente de servicio con las láminas de aguacate. Coloca encima los fresones laminados y corona el plato distribuyendo las migas de cangrejo ruso de forma homogénea. Añade una pizca de sal y pimienta por encima.
- Elaborar la vinagreta: En el vaso de la batidora, introduce los otros 12 fresones restantes junto con el aceite de oliva, la miel y el zumo de lima. Tritura todo muy bien hasta conseguir un aliño fino, liso y ligado.
- Aliñar y decorar: Vierte la vinagreta de fresones por encima del cangrejo y finaliza el plato espolvoreando la ralladura de lima fresca por toda la superficie justo antes de servir.