Ingredientes
230 g de pimiento rojo asado (escurrido)
1/4 de diente de ajo (sin el germen)
100 g de nueces peladas
15 ml de miel
5 ml de zumo de limón
1/2 cucharadita de cayena molida
1/4 cucharadita de pimentón dulce o picante
1 cucharadita de comino molido
50 ml de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal fina y pimienta negra molida
1 ramita de tomillo fresco (opcional)
1 pizca de escamas de sal (opcional)
1/4 de diente de ajo (sin el germen)
100 g de nueces peladas
15 ml de miel
5 ml de zumo de limón
1/2 cucharadita de cayena molida
1/4 cucharadita de pimentón dulce o picante
1 cucharadita de comino molido
50 ml de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal fina y pimienta negra molida
1 ramita de tomillo fresco (opcional)
1 pizca de escamas de sal (opcional)
(4 raciones ▪︎ 295 kcal por ración)
Preparación
- Escurre bien los pimientos rojos asados para eliminar el exceso de líquido y pela el cuarto de diente de ajo retirando su germen central.
- Introduce en el vaso de la batidora o procesador de alimentos los pimientos asados, el ajo, las nueces, la miel, el zumo de limón, la cayena, el pimentón y el comino molido. [1]
- Añade el aceite de oliva virgen extra junto con una pizca de sal fina y pimienta negra al gusto.
- Tritura todos los ingredientes a potencia media-alta hasta conseguir una pasta densa, homogénea y con una textura ligeramente granulada por las nueces.
- Pasa la mezcla a un bol de servir y, si lo deseas, decora la superficie con unas hojas de tomillo fresco, unas escamas de sal y un pequeño hilo de aceite de oliva extra.
- Reserva en la nevera durante unos 30 minutos antes de consumir para que los sabores se intensifiquen.